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„Carbonara - Sauce“   

6 Personen (4-5 Eier)
Cremefraich (in Italien panna da cuchina)
Parmesan (Grana Padano)
Speck


Nudeln zum kochen hinstellen
4 Eier:
    3 Dotter        
    1 Ei                verrühren + ½ Becher Cremefraich
    1 TL Salz       
    Pfeffer          

viel Parmesan dazu reiben, verrühren

Speck würfelig schneiden, leicht anrösten
Sauce, Nudeln, Speck zusammen durchmischen  => sofortigst (!) servieren